手打墨鱼丸

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(10 份)
好极了
8
挺好
1
一般
1
47
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用料  

墨鱼(没有就用鱿鱼代替) 半斤
肥肉 几块
胡椒粉
香油
生粉或者马蹄粉
蛋清 一个

手打墨鱼丸的做法  

  1. 把墨鱼清理干净,把表面的筋膜、墨囊都处理好

  2. 把墨鱼,肥肉,盐,胡椒粉,香油用搅拌机打磨成肉泥

  3. 放蛋清,用手摔打成胶质,至少在40-50下

  4. 加生粉搅拌

  5. 用手挤成丸子,下冷水锅,小火煮到浮起

小贴士

一定要冷水锅

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