香芋焖猪脚

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用料  

槟榔芋(大芋头)
猪脚
料酒
姜片

香芋焖猪脚的做法  

  1. 锅里放小半锅水,放姜片,烧开,放猪脚,待血沫出来,捞出

  2. 把芋头削皮(记得带手套削皮,不然手接触芋头汁液会很痒的)

  3. 把芋头切小块,撒点盐搅拌一下,让每块芋头上都有点盐

  4. 到小半锅油中火加热至冒小泡,放芋头,炸至微黄捞出

  5. 把油倒出,留一点油,改大火,放猪脚,炒片刻,放料酒接着炒

  6. 放水至淹没猪脚为止,煮10分钟,放炸好的芋头

  7. 改小火焖20分钟即可

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