戚风蛋糕
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人做过这道菜
七月霄雨
用面包机制作蛋糕，之前虽然也有做过几次，但一直都不太成功，在多次调整配方和制作方法后，今天完成了一个感觉非常成功的蛋糕，特意修改之前的菜谱
用料
戚风蛋糕的做法
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分离蛋清和蛋黄
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蛋黄中加2大勺糖，6勺低筋粉，1勺奶粉，3勺牛奶以及2勺油，上下拌匀（绝对不能绕圈搅拌），然后放置一边
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将蛋清顺一个方向打到硬性发泡（颜色发白，像奶油一样，用电动搅拌器会很容易）
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蛋清中加1大勺糖，继续打一段时间，直至呈块状
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将打发呈块状的蛋清倒入第2步拌好的蛋液中，上下拌匀混合（这一步速度要尽量快，蛋清打发好以后放置时间久的话有可能会还原成液体，不同的鸡蛋情况也有所区别）
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倒入面包机，烘烤35分
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烘烤结束后，立即倒扣蛋糕（我是倒出来后倒扣在砧板上的，否则会产生下陷)，直至冷却
