奶油冰激凌

7.8 综合评分
175 人做过这道菜
之前的配方弄丢了,先回忆出一个,试试看再说

用料  

蛋黄 1~2个
白糖 60g(4大勺)
淡奶油 200ml
牛奶 200ml

奶油冰激凌的做法  

  1. 把蛋黄打散,加入白糖均匀融化

  2. 混合牛奶倒在锅中小火一边加热一边搅拌,快要煮沸时关火(千万小心,别煮成蛋花汤了~)

  3. 将淡奶油倒入容器打成6分发

  4. 混合冷却了的蛋奶液和打好的淡奶油,继续用打蛋器打发起泡

  5. 放入冰箱冷冻,每半小时取出搅拌,大约4~5次后,查看容器中不再出现明显的颜色分层时,倒入容器冷冻即可

参照这个菜谱,大家做出 183 作品

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奶油冰激凌的答疑

  • 手机用户6614_dbq6  1年前  
    8
    淡奶油6分发是什么状态就可以了?
    作者回复 1年前  
    类似湿性发泡的状态,提起打蛋器奶油滴下来不会很快消失就行了,因为后面还要打的,所以不用打发的太过
  • Te Amo-2  2年前  
    3
    没有淡奶油怎么办
    作者回复 1年前  
    如果要做真正的冰激凌必须要用到淡奶油哦,淡奶油英文是Cream,打发后加糖就是鲜奶油了,冰冻后才能变成IceCream啊
    (网上或者麦德龙都可以买到淡奶油的)

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