金桔山药

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简介

金桔的清香微酸给山药带来了不一样的魅力,非常香甜的汁,拌饭极好。。本来是加枸杞的,家里枸杞没了,怕山药颜色太单调,临时放了金桔,却带来了小惊喜。

用料  

山药 一根
金桔 四个
小葱 少许
姜、蒜 少许
少量

金桔山药的做法  

  1. 山药对切,后切成半圆的小片,泡水中防氧化。

  2. 金桔洗净切四瓣,除去籽(不去的话有苦味),葱切末备用。

  3. 小火爆香姜蒜,转中火下山药片翻炒,山药粘性大,为防粘锅,炒时随时喷少量水,知道山药呈透明感,入盐翻匀。

  4. 加入金桔瓣,翻炒两分钟

  5. 撒少许葱末,出锅,

小贴士

等山药九成熟的时候再下金桔,这样金桔性状完好,山药的颜色也没有变化,但是汁水混合了,要的就是它。

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