彩末菠菜

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简介

跟聂阿姨学的,超简单的菠菜做法,荤素搭配、补铁补血,很下饭。。:)

用料  

菠菜 8两
精肉 三两
红椒 半只
葱、姜、蒜 少许
生粉、醋、糖、盐 少许
菜籽油(或一般油) 少许

彩末菠菜的做法  

  1. 菠菜洗净泡水中(老妈说的,蔬菜多泡会可以去农药残留)

  2. 肉切细长条,转刀切沫,入生抽腌制五分钟(懒得话用料理机打成泥也可,只不过切出来的样子漂亮,更容易炒散)

  3. 葱姜蒜切沫,红椒切小丁

  4. 烧开水,关火,菠菜入锅烫熟(这一步可以除草酸,菠菜的涩味也同时被除去),沥水,加少许盐,切段备用

  5. 热油,下葱姜蒜爆香,下肉末炒匀,入红椒炒至有汁水

  6. 加盐、糖、半勺醋,炒匀,入半碗生粉水勾芡。

  7. 浇到已准备好的菠菜上,吃的时候拌匀。

小贴士

浇头很重要,

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