麻香鱼块

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简介

草鱼亦称鲩鱼,与青鱼,鳙鱼,鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

用料  

草鱼腩400克
鸡蛋 1个
白芝麻50克
芋头丝50克
胡椒粉 适量
料酒 适量
盐7克
玉米粉适量

麻香鱼块的做法  

  1. 草鱼腩洗干净,切成5x3cm的鱼块,芋头去皮刨成丝

  2. 鱼块加料酒、盐、胡椒粉拌匀腌好

  3. 鸡蛋放进碗里打散,加适量的玉米粉和少许清水调成蛋糊

  4. 把鱼块放进蛋糊里沾满蛋糊,然后逐块粘上白芝麻

  5. 烧锅下油,待油温90度时,先把芋头丝炸至金黄,捞起待用;再下鱼块,注意火候控制中小火,炸至外黄内熟捞起,最后再重复大火快速炸一次,出锅装盘排好,铺上芋头丝即可

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