核桃巧克力豆玛芬

简介

核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,因此,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品;此外,这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。用来做玛芬是非常好吃的。

参考分量:中等纸杯8个

用料  

低筋面粉 150克
鸡蛋 2个
细砂糖 60克
牛奶60克
玉米油 80克
泡打粉 1小匙
盐1/4小匙
核桃仁80克
耐热力巧克力豆适量

核桃巧克力豆玛芬的做法  

  1. 核桃(预先烤熟)切成碎

  2. 低筋面粉和泡打粉、盐混合,过筛后备用

  3. 全蛋分次加入细砂糖打散,直至糖全部融化

  4. 分次加入玉米油拌匀;再加入牛奶搅拌均匀

  5. 倒入过筛后的低筋面粉

  6. 用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候,从底部向上翻拌,不要划圈搅拌,以免面粉起筋

  7. 拌好的面糊 ,加入核桃碎拌匀

  8. 倒入模具,2/3满,面糊上撒上巧克力豆

  9. 放入预热好的烤箱,180度,约30分钟

小贴士

玛芬松软的秘诀是不可过度搅拌

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