鱼头豆腐萝卜汤

4 人做过这道菜
某个二货想喝鲫鱼萝卜汤但是到了菜市场发现不认识生的鲫鱼。
就变成鱼头豆腐汤啦!
又觉得没有青菜怎么办 那就加个白萝卜进去吧!

用料  

鱼头豆腐萝卜汤的做法  

  1. 鱼头处理干净之后 用料酒和少量盐腌一下。

  2. 热锅凉油下姜丝煸香 下鱼头煎一下。

  3. 鱼头变色表面无血色 把鱼头夹到热水里同时放入豆腐煮。

  4. 等汤变白之后下切片的白萝卜。

  5. 白萝卜变软变半透明的时候 加盐 稍微再煮一小会 出锅~

  6. 香菜胡椒粉加到汤碗里 用热汤化开。

小贴士

不直接在煎锅里加水是为了让汤里少些油 口感更清。
豆腐用南北豆腐都行 看个人喜好和购买方便程度吧。
香菜胡椒粉不放在锅里是因为一直温热的汤会破坏颜色和香气 再加热也不好喝了。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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鱼头豆腐萝卜汤的答疑

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