鲜肉虾仁萝卜蛋饺

简介

做饭的纠结方法论星人一共找了四个版本

1.最传统的圆勺版
http://home.meishichina.com/recipe-16085.html
2.圆底锅版

http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/201101/96862.html
3.平底锅+杯子版
摊一大块蛋皮,然后拿个杯子,倒扣出来,传说又快又整齐,拿个杯子比划了半天,我还是没勇气试

4.平底锅+勺转 我用的这种。
包完饺子,馅还剩皮没了,冰箱里翻出的三颗土鸡蛋很迷你。
于是做蛋饺时拼命把皮摊薄馅塞到快合不上,结果事后蛋饺资深人士说“这个主要就是吃皮的,皮厚馅少才地道”
—_—" 汗 

用料  

鲜肉虾仁萝卜蛋饺的做法  

  1. 鸡蛋加少许盐,淀粉,油(这样蛋皮就不会粘锅啦)调匀

  2. 开小火,用厨房纸巾吸少许油涂在平底锅底(一点点就好了,木有油刷ORZ)

  3. 拿一个勺子舀一勺蛋液,快速在平底锅中旋转一周

  4. 赶快趁蛋液未凝结时,在里边放馅料(见饺子做法)

  5. 用任意器具,使点劲儿把蛋皮合上压一下(慢了蛋皮全熟就不容易粘上)

小贴士

转蛋液常常一勺不理想,于是就再弄些来修补,
然后发现后边补的常会发生排异现象哦,亲

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