酸辣三丝面

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用料  

家常挂面150
猪瘦肉100
香菇3朵
青瓜100克
青、红辣椒、葱末少许
酱油1大匙
绍酒1大匙
食醋2/3
红辣椒油2/3
高汤3杯
盐、香油适量

酸辣三丝面的做法  

  1. 猪瘦肉切丝加酱油、绍酒、生粉腌一下,香菇、黄瓜分别切丝,青、红辣椒切圈,备用

  2. 炒锅下少许油烧热,下肉丝炒至变色,加入香菇丝、青瓜丝炒匀,再加入酱油、绍酒翻炒入味出锅装起备用

  3. 锅加清水烧沸下挂面,煮12分钟至熟,捞起装碗,挂面上铺上炒好的三丝

  4. 另用锅下入高汤烧沸,放入青、红辣椒,调入食醋、红辣椒油、盐、香油、葱末,根据自己的口味调好,浇入碗里即可

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