Corymiu
【my little nordic kitchen】黑松露土豆泥配鲟鱼籽
6
人做过这道菜
之前提到过，赫尔辛基Ask餐厅的主厨Chef Filip看着自己眼睛说话的时候，一道叫作Onion & Onion的菜我都能心甘情愿吃下去，对Ask的味道念念不忘，回来第一件事山了他家的土豆泥。
用料
【my little nordic kitchen】黑松露土豆泥配鲟鱼籽的做法
-
土豆洗净，水烧开加一点点盐，土豆煮至软糯，沥干水分去皮
-
黄油隔水融化，碾磨一点点黑胡椒，加入黑松露汁调味，和土豆一起碾成泥
-
蛋黄按温泉蛋处理，取小碗铺上一层土豆泥，蛋黄放在土豆泥上，撒上鲟鱼籽，再淋一点点黑松露汁，顶上可以放几片薯片，口感更丰满了
小贴士
* 壕可以自己刨一点松露碎上去，相信会更好吃。
