豆豉排骨煲仔饭

Name: 豆豉排骨煲仔饭
Ingredients: 电饭锅量杯2.5杯大米; 1根中等大小排骨; 1大匙豆豉; 2大匙蒜末; 适量油; 1大匙淀粉; 适量烫过的西兰花; 适量葱花; 适量米酒; 腌料：; 1大匙酱油; 1大匙麻油; 0.5大匙姜末; 1大匙葱白末; 适量红椒丁; 0.5大匙米酒; 适量盐和糖

8.0 综合评分

10 人做过这道菜

阿莫玲myl

换个口味的煲仔饭！以前只要想吃煲仔饭，都是腊肠或香肠加鸡蛋和青菜，自从做过了这个豆豉排骨的之后就一发不可收拾，短时间内翻单五次！一家人都超级爱！排骨有了豆豉和蒜末的腌制咸香入味，靠蒸汽焖煮至熟的排骨鲜嫩多汁。

用料

大米	电饭锅量杯2.5杯
中等大小排骨	1根
豆豉	1大匙
蒜末	2大匙
油	适量
淀粉	1大匙
烫过的西兰花	适量
葱花	适量
米酒	适量
腌料：
酱油	1大匙
麻油	1大匙
姜末	0.5大匙
葱白末	1大匙
红椒丁	适量
米酒	0.5大匙
盐和糖	适量

豆豉排骨煲仔饭的做法

排骨切小块，尽量小一点容易熟，浸泡去血水。豆豉洗净用米酒泡十分钟后沥干，再与蒜末及油一起拌匀入微波炉打60秒左右，成为豆豉蒜油
加入豆豉蒜末油和其他腌料一起抓拌均匀静置二十分钟
同时浸泡大米，一般比例1：1.5我都是凭感觉，这样的水量都差不多
二十分钟后加入淀粉再次抓拌均匀待用
饭用中火煮至水开，米饭开始吸水，并有小水泡出现后，将腌好的排骨及腌料均匀码在米饭上，沿锅子边缘倒一圈食用油，不要太多。转小火焖煮十五分钟左右，关火继续焖十分钟。开盖后放上烫过的西兰花和葱花，翻拌均匀就开吃吧！