番茄浓汤鱼
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人做过这道菜
阿莫玲myl
几年前在武汉一家餐馆吃的浓汤番茄鱼。之后就变成我家的保留菜了。加了番茄和番茄酱的汤汁浓厚鲜美，吃过就难以停下来，每次都是汤汁都不剩。
用料
番茄浓汤鱼的做法
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桂鱼清洗干净，背部划几刀，擦干待用
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生姜和大蒜切片，番茄去皮切成丁，尽量小。
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起油锅，下大蒜炒香，倒入番茄碎，翻炒至番茄出汁，倒入半碗番茄酱继续翻炒至酱汁浓厚，关火
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另起油锅，油温一定要烫。下生姜和擦干的桂鱼，两面煎黄后，倒入料酒，再倒入炒好的蕃茄糊，加热水，水要浸没鱼身。放入葱白，盖上盖子大火烧十分钟左右，看汤色浓厚就可以加盐和辣椒粉调味，继续烧两三分钟左右关火出锅。
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捞出葱白，上面撒上香菜或小葱就可以了
