食肉兽| 脆皮烤五花【原创】

Name: 食肉兽| 脆皮烤五花【原创】
Ingredients: 250g五花肉; 1勺腌料：生抽; 1/2勺腌料：料酒; 1/4勺（根据个人喜好可有可无）腌料：蚝油; 1/4勺（根据个人喜好可有可无）腌料：鸡汁; 1勺腌料：油; 3勺腌料：美式甜辣酱; 适量腌料：面粉; 半个腌料：橙子; 包肉吃生菜; 做蘸料 可有可无韩式蒜蓉辣椒酱

3 人做过这道菜

阿綠Jarrah

周日在家最喜欢玩儿烤箱
前几天结束了大学时代的最后一门考试
和朋友去吃了烤肉发现店家有一道腌制的脆皮五花肉不错
于是我突发奇想，回家捣鼓捣鼓就琢磨出了一道#脆皮烤五花

主要是想要分享一下腌肉料～
买了美式甜辣酱为了做Buffalo wings
结果国产的酱一点Buffalo味儿都没有…
但是！拿来腌肉腌鸡腿鸡翅烤出来竟然超！好！吃！

用料

五花肉	250g
腌料：生抽	1勺
腌料：料酒	1/2勺
腌料：蚝油	1/4勺（根据个人喜好可有可无）
腌料：鸡汁	1/4勺（根据个人喜好可有可无）
腌料：油	1勺
腌料：美式甜辣酱	3勺
腌料：面粉	适量
腌料：橙子	半个
生菜	包肉吃
韩式蒜蓉辣椒酱	做蘸料可有可无

食肉兽| 脆皮烤五花【原创】的做法

五花肉切成1cm左右厚片
找一个带盖子的玻璃饭盒（没有带盖子的就用保鲜膜）
蚝油、鸡汁有没有都可以，其他的料也可以根据个人喜好增减
把配料表里的腌料全都倒入玻璃碗中，搅拌均匀，半个橙子把橙汁儿挤进去
盖上盖子或者蒙上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制一小时以上
图为腌制6小时的效果
烤箱200度预热，180上下火
先烤10分钟然后翻面刷上玻璃碗里剩下的腌料继续烤10分钟
共计20分钟后看一下肉皮是否起泡如果没有则继续烤几分钟
出锅！顺便把剩下半个橙子切片摆盘蘸料可有可无 enjoy~

小贴士

本来买这个美式甜辣酱是为了做buffalo wings的结果酸味一点都没有也不辣做不出在美国吃的味道但是拿来做腌料烤各种肉竟然很好吃！

其他的腌料都是根据个人喜好来放因为蚝油鸡汁甜辣酱都有甜味所以我没有放糖甜味也足够了如果做的时候不放这几样的话可以在腌制的时候加一点儿糖提鲜～

最好用玻璃饭盒腌制，因为玻璃材质不会像塑料一样吸味儿。腌制怕等的话可以放冰箱放一夜第二天再烤，要是用塑料的饭盒或者碗的话…估计那味儿洗也洗不掉…