冇伱灬冇我
烤鸡
7.5
综合评分
317
人做过这道菜
为了发菜谱方便大家简单做..我没按我之前做的那么讲究.口感一样好.我家不吃烤鸡的人一次能吃一只！我前后用了三天..因为不急着吃..如果急的.自己算好时间.二天也可以的.但是腌制时间加起来要过8小时以上才能入味！
用料
| 鸡 | 一只 |
| 调料1: | |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 调料2: | |
| 百里香粉 | 适量 |
| 小茴香粉 | 适量 |
| .肉蔻粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 罗勒 | 适量 |
| 洋葱粉 | 适量 |
| 黄油 | 适量 |
| 调料3: | |
| 迷迭香 | 适量 |
| 蜂蜜 | 适量 |
| 黄油 | 适量 |
| 调料4: | |
| 洋葱等杂蔬 | 适量 |
烤鸡的做法
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首先买一只鸡.可以是三黄鸡！准备一把剔骨剪刀！
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把鸡脖子以上部位全部剪断...！鸡爪到小腿那关节地方剪掉！
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鸡屁股那剪掉.连着的那一块.应该会有很多肥油.一起丢掉！内脏全部掏空.一定要掏干净！注意：肚子不要破开了.只在屁股那动刀！如果伱买鸡时候能让卖鸡的帮伱处理.那是最好不过了！我败家.取下来的所有东西我都一起丢掉了！内脏可以一起烤的.我懒....！
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处理好了的鸡...让它立在盆里控水！如果会倒.就从屁股那插个瓶子什么的.我嫌脏.....我都是直接靠！
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盐和黑胡椒碎搅拌均匀！我以前用粗盐...发菜谱怕大家特意买粗盐...就用了平时吃的盐！
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然后把混合好的料从肚子里面开始均匀涂抹..要搓.抓.揉的打马杀鸡！抹好肚子再抹外面.每个地方都要抹到！一直按摩！然后二小时后再按摩一次之后冰箱冷藏过夜！
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第二天把调料2里面的黄油隔水融化.把其它料放下去混合均匀！
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烤盘垫锡纸！
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把混合好的调料.从肚子里面开始抹.还是同样的要搓.抓.揉.....抹好里面抹外面！我图片是晚上拍的.貌似太黑暗了！我抹好后又放冰箱一晚了.其实3小时以上就可以...我不着急吃！想尽量入味！
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调料4:洋葱加其它蔬菜（随意）..愿意用黄油的就用黄油.不愿意的用食用油也可以.锅里炒一下！！其实有剩饭的话.做个类似炒饭的放进肚子里面（不要加蛋）.烤好后的饭香死了！因为想尽量简单.我菜谱里面就用了随意蔬菜！不用加调料！
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把炒好的蔬菜装进鸡肚子里面！里面塞满.口子那不用！
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然后塞个橙子堵住PP！
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用线缝一下挡住！我买了专门缝的针.为了大家方便.我用了大孔一点的縫衣服针加二股的线缝.这个家里应该都有！
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烤前把表皮上面的料用厨房纸擦一下！！把腿和翅膀用绳子固定绑住.鸡翅和腿根包锡纸！
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烤箱预热180度.总共烤二小时！先把鸡放进去.先上面盖锡纸烤半小时！
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调料3放一个小碗.放在烤箱上面.半小时后.会融化.搅拌均匀！可以全程放烤箱上.烤箱温度会让它不凝固！
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半小时后取出来刷一层蜂蜜水.不用再盖锡纸.之后半小时取出来刷一次.后面上色厉害的话.再加盖锡纸！如果鸡比较大的话.多烤半小时！把土豆红萝卜之类切块放下去在旁边.烤好之后的特别好吃！！
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半小时后拿出来刷蜂蜜水！
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这半小时上色已经很好了.再烤要盖锡纸！
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这半小时时我有放西兰花下去装饰..为了好看.就晚放.西兰花我晚点拿起来炒菜吃..这人品好醉！
小贴士
烤箱最下层烤.后面一定要经常看看烤箱.上色严重一定要加锡纸.想吃什么蔬菜放什么蔬菜！家里有什么多余的蔬菜都可以一起放！
