记忆中的故乡(茼蒿面糊糊)

简介

这道菜,或这说主食~~跟妈妈学的~有着很浓的家乡味道~~可惜,隔壁的兔崽子等我做完之后打死也不愿意尝尝~~说我不能逼他……
在我纠结加郁闷滴时候,突然发现煮好的一锅糊糊只剩一小碗了,然后隔壁的扰民专家说:“茼蒿我从来不吃的,因为不会做,这个做法味道很不错……”
看着已经刷干净的锅,还有那少半碗糊糊,我有点哭笑不得外加惊异——她怎么这么能吃了……终于有人识货了……我没得吃了……

用料  

茼蒿 一把就行,洗干净,切小段,长度比大拇指厚一些
面粉 用手抓吧,想喝浓粥,抓5把,想喝稀粥抓3把,第一次这样弄,以后再做记住大体的量就ok啦
虾皮 一小撮就行了
葱花 大拇指第一节长度的葱花就够啦
姜末 可以省略的,不过我喜欢放一些

记忆中的故乡(茼蒿面糊糊)的做法  

  1. 锅里放油烧热,加葱花和姜末炒出香味

  2. 放进去切碎的茼蒿,炒的颜色绿油油的,倒进去水(看你能喝的了多少啦,一般一碗半的水能煮出一碗粥~~)

  3. 水烧开了,撒进去虾皮,放点盐,尝着汤有咸味就ok啦~~再煮一分钟~~

  4. 刚才抓的那个面粉,里面加一点点水,和成面粉糊,就像黑芝麻糊的感觉~~浓点希点的无所谓啦~倒进煮沸的锅里,边倒边用筷子搅和一下锅里,不过一定要顺时针搅,保证一个方向~

  5. 过一会,发现粥变浓啦,关小火,换大勺,不断推这个粥,让它继续咕嘟咕嘟冒气泡,而且别让它糊了~~

  6. 等个两分钟,变得更浓稠啦,就可以过火出锅了,感觉虾皮不够,可以再撒一些的~~

小贴士

有喜欢辣椒的盆友吗? 可以把干辣椒切辣椒圈~放葱姜之前先放辣椒超出辣味~~  这样煮出来的糊糊是带着辣味的~~
另外还可以出锅之后撒上胡椒粉~~喝着也会很带劲滴~~

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