茼蒿 | 一把就行,洗干净,切小段,长度比大拇指厚一些 |
面粉 | 用手抓吧,想喝浓粥,抓5把,想喝稀粥抓3把,第一次这样弄,以后再做记住大体的量就ok啦 |
虾皮 | 一小撮就行了 |
葱花 | 大拇指第一节长度的葱花就够啦 |
姜末 | 可以省略的,不过我喜欢放一些 |
锅里放油烧热,加葱花和姜末炒出香味
放进去切碎的茼蒿,炒的颜色绿油油的,倒进去水(看你能喝的了多少啦,一般一碗半的水能煮出一碗粥~~)
水烧开了,撒进去虾皮,放点盐,尝着汤有咸味就ok啦~~再煮一分钟~~
刚才抓的那个面粉,里面加一点点水,和成面粉糊,就像黑芝麻糊的感觉~~浓点希点的无所谓啦~倒进煮沸的锅里,边倒边用筷子搅和一下锅里,不过一定要顺时针搅,保证一个方向~
过一会,发现粥变浓啦,关小火,换大勺,不断推这个粥,让它继续咕嘟咕嘟冒气泡,而且别让它糊了~~
等个两分钟,变得更浓稠啦,就可以过火出锅了,感觉虾皮不够,可以再撒一些的~~