双皮奶的传说

Name: 双皮奶的传说
Ingredients: 一袋~我用滴利乐包牛奶; 一个~蛋清就行，蛋黄可以煎熟了放在三明治里面~~鸡蛋; 鸡蛋体积的三分之一就差不多了白糖

9 人做过这道菜

来北京一年多啦~~之前有很多传说呢。。。。
吃过双皮奶，也吃过老北京奶酪~~但是此前却木有搞清楚他们滴区别~~~额除了口感和味道不一样 ~~ 颜色和状态真的很像……
周六公司搞完沙龙~~回到家发现还有一袋牛奶 and 隔壁mm留下滴两个egg，额，留下滴，不是下滴~~嘿嘿
ok~~做一次传说中滴双皮奶吧~~

用料

牛奶	一袋~我用滴利乐包
鸡蛋	一个~蛋清就行，蛋黄可以煎熟了放在三明治里面~~
白糖	鸡蛋体积的三分之一就差不多了

双皮奶的传说的做法

牛奶在锅里煮，小火，搅拌着，直到快要沸腾了，关火~
把奶倒进碗里，等着结出奶皮（这是第一层奶皮）~~~这段时间可以把鸡蛋的蛋清弄到另一个碗里，加糖搅匀了~~慢慢搅就行，别搅成做蛋糕滴奶泡……
奶皮出来了吧？如果长满了碗的表面，就戳两个洞，把奶倒进蛋清里面~记得碗里留个底子让奶皮飘在上边~
如果只是在奶液上面飘了一层奶皮，没贴着碗~~那样奶更容易倒~小心别把奶皮一起倒出来就行
把牛奶蛋清搅匀了~~~倒回飘着奶皮的碗里慢慢倒让奶皮重新飘起来~~
小心翼翼滴把碗放进蒸锅~~小火蒸十分钟关火保温一会（这时会长出第二层奶皮嘿嘿）~~
不烫手了~可以出锅啦~~可以趁热吃哦~也可以冷凉了进冰箱吃凉凉滴感觉~~

小贴士

其实……个人认为 ~ “双皮”是一个嘿嘿不错滴噱头~~~
好多奶酪店也没留下双皮。。。。。所以咱们自己做滴时候吧可以不要过分强迫自己搞定 “双皮”~~
换句话说……双皮奶吧，你就当是用牛奶和蛋清蒸鸡蛋羹呢嘿嘿
这样说，是不是感觉简单好多？
试一试吧~~先做出来东西然后再追求极致~~
欲速则不达~~
美食~~烹饪~~本来就是件愉快滴事情~~
不要把自己整的那么紧张兮兮滴~~
不是在排除炸弹哦~~