【保罗大叔经典酸面包】

Name: 【保罗大叔 经典酸面包】
Ingredients: 375g高粉; 250g天然酵母; 7.5g盐; 135ml-175ml水; 适量橄榄油，揉面用

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suisui_ni

来自BBC，paul hollywood's bread
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/classic_sourdough_21029

用料

高粉	375g
天然酵母	250g
盐	7.5g
水	135ml-175ml
橄榄油，揉面用	适量

【保罗大叔经典酸面包】的做法

烤箱放石板预热最高温，
搅拌盆里倒入面粉、天然酵母和盐混合，添水揉合面团（水看面团状态加），揉面台倒适量橄榄油揉面，揉至面团光滑有弹性
揉好的面团放入盆中覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵二倍大，可能需要5个小时，时间以看面团为准吧
发酵好的面团倒出揉面台排气，整形成圆，放入撒了面粉的发酵藤篮里发酵，时间可能需要4-8小时
发酵好的面团，倒出烤盘上，撒粉割包喷水，烤箱制造蒸汽，放入烤箱30分钟，降温200度再15-20分钟，出炉冷却

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该菜谱发布于 2015-11-14 18:00:37

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