魏氏黄小芽
雪菜蘑菇炒里脊
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人做过这道菜
一道非常鲜美的下饭菜！
拿来做汤面的浇头也是一级棒哒！
拿来做汤面的浇头也是一级棒哒！
用料
雪菜蘑菇炒里脊的做法
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猪里脊肉顺着纹路切成薄片，用少许料酒，酱油，生粉，一点点白糖腌制15分钟！
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蘑菇去蒂，洗净切片，备用！
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蒜切末，干辣椒切碎！
由于我吃不来太辣，所以只放了一只干辣椒，你也可以随自己的喜辣程度自行添加！
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雪菜洗净，稍微挤干一点，切碎！
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起油锅，小火煸香蒜末和干辣椒！
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转中火，下猪里脊肉翻炒至变色！
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下蘑菇，烹适量料酒，翻炒2分钟！
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下雪菜，翻炒2分钟，再加入一小碗热水，继续翻炒3分钟！
加少许盐（由于雪菜本身就有一点咸，所以盐稍微放一点就可以了），少许白糖带出鲜味，即可！
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装盘！
小贴士
① 雪菜的话我这里是菜市场买农民阿姨自家腌制的那一种，如果你买不到也可以购买真空包装的，但是真空包装的是已经调了味道可以直接食用的，所以煮的时候时间应相对缩短，并且减少盐的用量！
② 购买蘑菇的时候注意千万别买特别雪白的，因为有可能是用药水泡过的！
② 购买蘑菇的时候注意千万别买特别雪白的，因为有可能是用药水泡过的！
