啊呜511
红枣糕
8.2
综合评分
2931
人做过这道菜
学生时候最喜欢吃的蛋糕。承载着那些年最难以忘怀的记忆。
虽然称不上古早味，却真的是一款让人总是忍不住跟回忆联系起来的小蛋糕。相信家里的婆婆妈妈，爷爷奶奶也是很爱的。
虽然称不上古早味，却真的是一款让人总是忍不住跟回忆联系起来的小蛋糕。相信家里的婆婆妈妈，爷爷奶奶也是很爱的。
用料
| 去核大枣70克 | |
| 牛奶60克 | |
| 鸡蛋4个 | |
| 红糖105克 | |
| 低筋面粉150克 | |
| 泡打粉3克 | |
| 苏打粉2克 | |
| 盐1克 | |
| 玉米油80克 |
红枣糕的做法
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大枣洗干净泡开，去核后切碎
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加入60克牛奶浸泡，直到牛奶全部被吸收
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加入玉米油，搅拌均匀，放置一边备用
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鸡蛋加红糖和盐放入干净的搅拌盆，下面隔一盆温水
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用电动打蛋器开始打发全蛋，打发的过程红糖颜色会越来越浅，
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直到全蛋液粘稠细腻，提起打蛋器划下的痕迹可以坚持几秒钟不消失
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烤箱150度开始预热
分两次筛入低筋面粉、泡打粉、和苏打粉，
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刮刀从右上方切入，刀面和盆底垂直呈90度，保持这个角度刮过盆子中心，在盆子边缘左下方的位置手腕自然往上翻过，同时左手转动盆子，继续重复上面的动作，直到蛋糕糊细腻均匀
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用刮刀挑一部分面糊放入第3步的糊中，翻拌均匀
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倒回剩余的蛋糕糊，
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快速翻拌均匀
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倒入模具，轻震出气泡，表面撒白芝麻装饰
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放入预热好的烤箱中下层，上管160下管140度烤制35分钟即可出炉
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出炉倒扣脱模，稍微冷却后切件
小贴士
PS:
1、如果有做好的枣泥可以用枣泥，味道会更浓郁
2、虽然是不粘烤盘，虽然我没有铺油纸，但还是建议铺一下油纸，蛋糕特性的关系，铺一下比较容易脱模
3、不能分控的烤箱放中层，上下管150度烤制30-35分，具体请根据自己烤箱调整。
1、如果有做好的枣泥可以用枣泥，味道会更浓郁
2、虽然是不粘烤盘，虽然我没有铺油纸，但还是建议铺一下油纸，蛋糕特性的关系，铺一下比较容易脱模
3、不能分控的烤箱放中层，上下管150度烤制30-35分，具体请根据自己烤箱调整。
