牛油果酱（Guacamole）
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人做过这道菜
江小蓝
在美国接触到的第一种墨西哥食物应该就是它了。 牛油果厚重的口感配上柠檬汁，番茄，再综合洋葱爽脆的口感，配合玉米片，一小盆开胃点心却充满了丰富的口感。
用料
牛油果酱（Guacamole）的做法
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洋葱，番茄切丁后拌入盐，黑胡椒和Tabasco。各种调味的用料可以视自己口味加减。
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牛油果捣碎后加入青柠汁拌匀，再倒入1中的洋葱，番茄即可。
小贴士
1. 在牛油果的选择方面，太硬的话口感不好，太软的话成色不好。我选择了稍软一些的回家后发现有些部分还是有些硬，这个时候就可以用料理机打碎就好，而且成品颜色很漂亮。
2. 因为我不爱洋葱所以只放了1/4个。
3. Tabasco Sauce其实就是一种Hot Sauce，其他的Hot Sauce都可以替代。
4. 牛油果在第二步才处理是为了防止它氧化。
2. 因为我不爱洋葱所以只放了1/4个。
3. Tabasco Sauce其实就是一种Hot Sauce，其他的Hot Sauce都可以替代。
4. 牛油果在第二步才处理是为了防止它氧化。
