生煎包
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人做过这道菜
神马的66
生煎包是江浙沪一带有名的小吃，据说已有上百年的历史了。那扑鼻的香味，底部的香脆，肉馅的鲜美多汁，令人回味无穷！
用料
生煎包的做法
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面粉中加入酵母粉拌匀；
依次加入糖、盐、水揉至光滑，不粘手，不沾盆。
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盖保鲜膜发酵两倍大。
手指沾粉戳一个小洞，不回缩表示发酵完成。
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①肉选择三分肥肉、七分瘦肉为最佳（增加适量肉皮冻更佳）；
②手工剁肉最好，让机器代劳也可以。
③加入调料朝一个方向使劲搅拌，直至肉馅出现劲道（配料里的水要分多次加入，每次少加一点，搅拌吸收后再加）。
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将发酵好的面团分成20-25克一个的小剂子。
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用擀面杖擀成圆形
放适量肉馅
包起来！这一步大家可以多练习一下，多包几个就会了，不用包的太漂亮，只要不露馅就OK了！
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平底锅里放少许油，开中小火。
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把生煎包依次排入锅内煎2分钟左右
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加入清水至生煎1/3处，盖上锅盖焖至水份收干。
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撒葱花和芝麻点缀一下即可出锅。
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香脆的底，咬一口嘎嘣脆，满嘴的香气欲罢不能。
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咬一口
小贴士
1、必须用平底锅！必须盖盖子！
2、如果做好了一次吃不完，可以把生的生煎包速冻，要吃的时候拿出来，无需解冻，一样的方法煎制，一样美味哦！这样一早也能吃到新鲜的生煎包，是不是很棒呢？
2、如果做好了一次吃不完，可以把生的生煎包速冻，要吃的时候拿出来，无需解冻，一样的方法煎制，一样美味哦！这样一早也能吃到新鲜的生煎包，是不是很棒呢？
