司康

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转自微博—柑之饴(为方便自己查找转载,稍有改动,详见柑之饴的微博,有更多好的方子)

用料  

低筋粉 250g
泡打粉 6g
2g
30g
黄油 65g
牛奶 125g
蛋黄液 少许

司康的做法  

  1. 黄油冰箱拿出回温

  2. 粉盐糖混合过筛

  3. 黄油切小粒,倒入粉类,用手快速搓成沙子状

  4. 倒入牛奶,用刮刀拌匀成团,勿过分搅拌

  5. 此时面团较黏,用刮刀将面团一分为二,上下重叠,用手轻压。旋转90度重复叠压几次,至面团光滑

  6. 烤箱预热200度

  7. 面团擀成1.5-2厘米厚面饼,切模切块,移入烤盘,刷蛋液

  8. 烤箱190度,烤大概15-20分钟

小贴士

此方偏淡,喜甜的加20-30g糖
 
该菜谱发布于 2015-09-06 09:40:35
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