香蕉面包
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ailai
转自羽萱的妈妈微博，稍有修改，原博有更多更好的方子~
用料
| 中种面团：熟透香蕉2根去皮260g, 酵母2g, 高筋粉180g | |
| 主面团：鸡蛋去壳50g,高粉100g,全麦粉100g，盐4g，糖10g,酵母2g,黄油20g | |
| 厨师机或面包机 |
香蕉面包的做法
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中种面团：香蕉压成泥，加酵母搅匀，再加入高粉用筷子搅成团，发酵至3倍大
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发酵好的中种面团加入主面团的所有材料（除黄油）打成光滑的面团后，加入黄油继续打到完全扩展状态
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打好的面团取出发酵至2倍大
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发酵好的面团排气，分成8份，滚圆，松弛15分钟，再次滚圆，筛面粉，割口，最后发酵40-50分钟
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180度烤25分钟左右
小贴士
可加核桃、糖渍橙皮丁等
