蒜香煎蘑菇

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(81 份)
好极了
52
挺好
25
一般
2
581
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简介

蒜香煎蘑菇(Champiñón a la plancha al ajillo)是西班牙北部地区灰常常见的一道菜式。北部之行让我迷恋上了油煎蘑菇和蒜香混合的浓郁香气和醇厚口感!做法也十分简单家常~~

用料  

口蘑 一盘份
干辣椒 一只
蒜瓣 四到五瓣
橄榄油

蒜香煎蘑菇的做法  

  1. 口蘑去根,洗净表面的泥,沥干水分,也可以用厨房用纸吸干水,这样做的目的是防止油煎时溅油

  2. 蒜瓣去皮切碎丁,干辣椒剪成小段备用

  3. 平底锅热油,油要相对多些,覆盖住整个锅底

  4. 油热后下蒜丁辣椒爆香,口蘑均匀分布在锅中,尽量使每一朵受热均匀。按个人口味均匀撒盐

  5. 小火煎。一面煎至金黄再煎另一面,大约五六分钟煎至口蘑变小出汁就可以了

  6. 装盘~!开饭

小贴士

煎蘑菇时最好能先煎小窝窝(连根处)的一面再翻过来煎光滑面,因为这样最后快煎好时小窝窝里会积储煎出的汤汁~~ 蒜丁煎出来也非常香,所以不用切成蒜蓉太小就化掉了吃不到……还有,一定要趁热吃最具风味!

蒜香煎蘑菇的留言

  • 纯棉  3年前  
    1
    感觉很香……但是,完全不用放盐的?
    作者回复 3年前  
    可以随个人口味添加盐

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