番茄洋葱蘑菇酱手擀面

简介

其实重点在手擀面,买不到鲜面条的孩纸创造条件也要吃到鲜面条~~
其实本来打算做西红柿鸡蛋打卤面的,鸡蛋用完了,冰箱里还剩洋葱蘑菇,于是发挥“苦逼面”的精髓,自创打卤面。

用料  

番茄 1个
洋葱 半个
蘑菇 三朵
面粉
生抽
干辣椒或鲜辣椒 一两只

番茄洋葱蘑菇酱手擀面的做法  

  1. 面粉和水揉成面团,揉好后放半小时“醒面”

  2. 面团擀成3mm左右薄片,可以分成几份擀

  3. 面片折叠起来,每折一面都均匀撒上面粉,防止粘连。折好后切成条,爱吃粗面切粗些,爱吃细面切细些。然后把面条抖开成长条

  4. 切面的同时可以烧水,这样面条切好水开了就立刻下进去。期间大概煮沸两次就熟了

  5. 煮面的同时准备打卤酱,西红柿洋葱蘑菇切丁,辣椒剪成小段

  6. 锅热放油,下辣椒爆香,把西红柿洋葱蘑菇丁放进去翻炒,加一点盐出汁,半熟时加生抽炒香

  7. 面条煮熟后捞出,打卤酱盖在面条上,开饭!

小贴士

酱油量多量少按个人口味而定,我一般会放一大勺……不然面条木有味道~

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