_欢某某
榴莲磅蛋糕
8.1
综合评分
70
人做过这道菜
用料
榴莲磅蛋糕的做法
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准备好材料
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黄油切小块室温软化，鸡蛋打散，低筋面粉和泡打粉混合均匀过筛，榴莲肉去核用勺子碾成泥状
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黄油室温软化加入细砂糖打发变白，体积膨胀。
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分4次加入打散的鸡蛋液，每一次少量充分打匀再继续下一次，差不多每次打1分钟
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加入榴莲肉翻拌均匀后加入过筛后的低筋面粉，从2点钟向8点钟方向翻版均匀至无粉状态，继续翻拌至面糊有光泽的状态
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模具里面垫上油纸
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倒入面糊，用刮刀刮成两边略高中间略低的状态
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烤箱中层170度，烤45分钟。在烤20分钟左右时，小刀沾水切开一条口子，继续烤25分钟。这个时候可以熬糖浆，把细砂糖和水加热至糖融化，倒入朗姆酒，混合均匀放凉备用
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蛋糕烤好后，刷满糖浆，四周都要刷
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放凉后裹保鲜膜，冰箱冷藏一天后食用，冷藏3天口感最好
