家味香厨房
糯香黄金球
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金灿灿的糯香黄金球，口感与四川特色小吃，叶儿粑同味，咸香糯，经油炸还多了一层椰蓉酥香，如果喜欢甜味，馅心用红豆沙或其它馅料都不错，这款小吃主要用料有土豆泥和糯米粉、澄面混合成团，包入竹笋肉馅，搓圆，放水中浸润，捞出裹上一层雪花一样的椰蓉，经油炸，起锅再裹一层椰蓉，撒上甜椒粉点缀，漂亮可口的糯香黄金球就完成了。
用料
| 主料:糯米粉 | 100克 |
| 土豆泥、澄面 | 150克、15克 |
| 盐、糖、水 | 各2克、60克 |
| 调料A:油 | 适量 |
| 猪肉末、竹笋{切细} | 70克、60克 |
| 姜末、芽菜 | 5克、10克 |
| 盐、胡椒粉、味精 | 各少许 |
| 调料B:水、椰蓉 | 各适量 |
| 食用油{炸丸子用} | 宽油 |
| 甜椒粉 | 适量 |
糯香黄金球的做法
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先将调料A中的油和肉末等依次放入
锅中炒熟成肉馅
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将主料中的糯米粉和水混合揉成糯米
面团；肉馅、椰蓉、甜椒粉备用
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糯米面团搓成长条分成12个均匀小
面团
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取一个小面团包入肉馅
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包好收口搓圆，全部包完
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先在调料B的水中浸润，再裹上椰蓉
，全部裹好
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热锅倒油六成温，调中小火，将丸子下油锅炸至金黄捞出
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再裹一层椰蓉，撒上甜椒粉，装盘
享用
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外表美丽，内心也实在
小贴士
丸子肉馅是熟的，炸丸子外皮油温不宜过高，中小火慢炸即可。
