椰蓉奶香排包

8.4 综合评分
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价 格:  145元 ~330元
台湾原装进口COMBOEZ智能真空保鲜盒,能有效防止面包风干,延缓面包老化,保存面包必备利器,烘焙达人的福音,再也不必为了保存面包而头疼了。也可以防止蛋糕风干,防止饼干吸潮哦!
家里椰蓉依旧没消耗完,继续椰蓉面包走起,变着花样做面包,这款软面包,绵软细腻,清香可口,乃早餐首选。

为大家支招:一直以来总有厨友问我,如何保存面包,才能更好的保持面包的软润,说实话,这事也一直让我头疼,现在我发现了一个好办法,想了解的亲请看我的新浪置顶微博哈  http://m.weibo.cn/5277430755/4015365447091195?sourceType=sms&from=1068095010&wm=3333_1001

用料  

面团材料
高粉 260克
牛奶 130克
全蛋液 35克
3克
38克
黄油 22克
酵母 3克
奶粉 10克
裹入材料
全蛋液 35克
25克
椰蓉 适量
鸡蛋液(刷表面) 适量

椰蓉奶香排包的做法  

  1. 除黄油以外,所有面团材料依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑,埋好酵母,启动面包机和面程序,和面20分钟后,加入切小块软化好的黄油,继续揉面至完全阶段,盖保鲜膜室温发酵。

    椰蓉奶香排包的做法 步骤1
  2. 面团发酵至两倍大,手指沾面粉,插口面团不回缩,发酵完毕。(等待发酵期间,把裹入材料的糖,加到鸡蛋液里搅拌至糖全部融化,备用。)

    椰蓉奶香排包的做法 步骤2
  3. 取出面团挤压排气,分成八等份,盖保鲜膜室温醒发15分钟。

    椰蓉奶香排包的做法 步骤3
  4. 取一个面团,擀成长椭圆形。

    椰蓉奶香排包的做法 步骤4
  5. 刷上加了糖的鸡蛋液,均匀撒上椰蓉,撒多少椰蓉随意,只要能卷紧不开就好。

    椰蓉奶香排包的做法 步骤5
  6. 从侧面卷起。

    椰蓉奶香排包的做法 步骤6
  7. 卷成长筒形。

    椰蓉奶香排包的做法 步骤7
  8. 全部卷好后,依次放入烤盘。

    椰蓉奶香排包的做法 步骤8
  9. 放到温度38度,湿度85度的环境中发酵。我是在烤箱中发酵,烤盘下方放盘热水,发酵至1.5~2倍大。

    椰蓉奶香排包的做法 步骤9
  10. 表面刷蛋液,均匀撒上椰蓉。

    椰蓉奶香排包的做法 步骤10
  11. 放到预热好170度的烤箱中层,上下火170度,烤制20分钟。上色稍微满意时,及时加盖锡纸,防止烤糊。出炉,椰香飘满屋!

    椰蓉奶香排包的做法 步骤11
  12. 这是底部,也很诱人吧?

    椰蓉奶香排包的做法 步骤12
  13. 撕一块儿,开吃!好满足!

    吃不完的面包,放到真空保鲜盒里存放,能有效防止面包风干,延缓面包老化,效果很棒,链接在我的厨房个人首页,或者淘宝搜索店铺名字:”红叶的小店“。店铺号:68057999

    椰蓉奶香排包的做法 步骤13
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    椰蓉奶香排包的做法 步骤14

小贴士

1. 面团略有粘手,建议机器和面。
2. 整形时可以适当用手粉。
3. 这款面包是微甜清香型,如果特别爱吃甜,可以在面团里适当多加些糖。
4. 吃不完的面包,放到真空保鲜盒里存放,能有效防止面包风干,延缓面包老化,效果很棒,链接在我的厨房首页~

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椰蓉奶香排包的答疑

  • 我不是王小姐  2年前  
    16
    为什么我做的面包好像都发的不够好?我用的是燕子酵母
    作者回复 2年前  
    我用安琪
  • aigashen  3年前  
    12
    东菱哪款型号,谢谢
    作者回复 3年前  
    记不住型号了亲,就是最便宜的那种
  • 火果子  1年前  
    11
    我也用的东菱面包机,请问下,天气特冷的时候,第一发的时候可以用面包机的发酵功能吗?会不会温度太高?我每次做出来都发不好
    作者回复 1年前  
    不要用面包机发酵
  • 幸福的彼岸51219  1年前  
    3
    为什么我的烤出来不是软的而是表面干但不硬,是不是烤的时候烤盘下也要放热水
    作者回复 1年前  
    烤时间长了,上面就会发干。或者面团本身就干,液体量少。
  • 猴子_h1vw  4个月前  
    2
    你好,我做了两次都是感觉面包吃起来不细腻,感觉面包很粗糙。冷了之后就要变硬,不想外面买的面包很细腻,很软。我揉面和发酵都是用面包机发的。
    作者回复 4个月前  
    面包机发酵温度高,面包组织粗糙。
  • 马苏涵妈妈  1年前  
    2
    烤盘是多大的
    作者回复 1年前  
    24×24
  • 红翅天使  11个月前  
    1
    用您的面包方子越做越顺手!都不知道做了多少盘面包了!供不应求的!真心好吃!谢谢老师!🌹
    作者回复 11个月前  
    谢谢亲喜欢,不客气哒,好东西大家分享😄🌹
  • 阙小煊  1年前  
    1
    请问为什么我做的面包,出炉的时候,有个硬壳?里面组织很好,就是表面和底部硬,冷却以后稍微好些,但是表皮比较厚
    作者回复 1年前  
    烤时间长了
  • 手机用户5156_navp  1年前  
    1
    请问一下,分成八个团的时候。用擀面杖为什么还会回缩。怎么办,是不是还要继续发酵吗?
    作者回复 1年前  
    面团没有醒发好就会回缩。
  • 手机用户0155_y2ne  1年前  
    1
    为什么有的生的样子?下面也没焦?是不是我铺锡纸的原因?
    作者回复 1年前  
    最好不要铺锡纸亲,用油纸,提高一点下管温度

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