飞饼版迷你芒果挞

Name: 飞饼版迷你芒果挞
Ingredients: 2张（60g/张）飞饼皮（原味）; 50g黄油; 30g白砂糖; 1只鸡蛋; 50g杏仁粉; 1小勺朗姆酒; 适量芒果

2 人做过这道菜

经常会想吃些派吖、挞吖的，可是觉得派皮挞皮做起来好麻烦,因为擀面皮什么的最不擅长了>_<..这不，冰箱里库存着好几包飞饼皮，那就用它来做个快手版的挞解馋了。
挞的内馅，这里用的是杏仁奶油馅~大家都知道布鲁耶尔洋梨挞吧，一定也对那内馅的味道念念不忘吧^ ^

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以下方子成品量参考：4寸迷你挞3个。

用料

【挞皮】：
飞饼皮（原味）	2张（60g/张）
【杏仁奶油馅】：
黄油	50g
白砂糖	30g
鸡蛋	1只
杏仁粉	50g
朗姆酒	1小勺
【装饰用水果】：
芒果	适量

飞饼版迷你芒果挞的做法

杏仁奶油馅的制作：

软化的黄油加白砂糖用电动打蛋器打发至颜色发白的状态。
鸡蛋打散后分次加入黄油,充分拌匀混合均匀；
加入杏仁粉和朗姆酒,继续拌匀。

将做好的内陷装入裱花袋备用。
挞皮的制作：

将冷冻的飞饼皮放在室温下稍微回温（不宜太软，否则不好操作）；

将两张飞饼分别放在两个挞盘上轻按，压出多余的空气并擀掉多余的挞皮，剩余的边角料用擀面杖擀好作为第三个挞皮；

用叉子戳眼儿后备用。
将上述制做好的杏仁奶油馅以绕圈的方式从中间开始挤至挞皮的边缘。
最后，摆上切好的芒果片。

入烤箱，180℃，30-35分钟。