无油芦蒿炒腊肉

Name: 无油芦蒿炒腊肉
Ingredients: 200g芦蒿; 100g腊肉; 半杯饮用水; 一勺料酒

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新采芦蒿与存放了一冬天的老腊肉炒出一锅浓郁的江南滋味
使用水煮法将腊肉本身所含的油脂逼出，相对于干炒腊肉，为腊肉增添一份柔嫩，不会太过干柴，同时也能让盐分析出，降低腊肉的咸度，而后下锅的芦蒿可以均匀的吸入腊肉滋味，浑然一体。

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该菜谱发布于 2015-05-09 13:18:52

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