蒜头豆豉炒凉瓜

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用料  

凉瓜 一个
红椒 适量

蒜头豆豉炒凉瓜的做法  

  1. 蒜头拍碎,豆豉冲洗干净沥干水分备用; 凉瓜切薄片,用盐抓匀放置约15分钟,让其出水后用清水冲干净并沥干水分备用,这样做是为了去除凉瓜的苦味

  2. 热锅凉油,入蒜头和豆豉小火爆出香味

    蒜头豆豉炒凉瓜的做法 步骤2
  3. 下凉瓜薄片,大火爆炒均匀,入白米酒炒匀,放红辣椒继续翻炒

    蒜头豆豉炒凉瓜的做法 步骤3
  4. 加入白糖、盐,调味出锅

    蒜头豆豉炒凉瓜的做法 步骤4

小贴士

再简单不过的做法了吧,也许有人会问我,为什么炒凉瓜也加点白酒?可能是个人口味问题,我觉得白酒可以把蒜头豆豉的香味很好的激发出来,整菜很香很好下饭,虽然简单,但让我胃口很好。吃饭这事情嘛,胃口好很重要!
 
该菜谱发布于 2015-04-28 16:14:00
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