家常炒饭
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禦堂淺見
用料
家常炒饭的做法
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将胡萝卜剥皮，然后切长片，然后切丝，再切碎（也可以用刨丝刀刨丝后切碎），切的越小越好~，切碎的胡萝卜备用、香葱洗净切碎备用
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鸡蛋打匀放入少量食盐，锅里放少量油，大火烧至油温八成热，转小火，倒入打匀的蛋液，煎至底面金黄(上面不用煎)将煎蛋对折盛入碗里备用
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锅里用煎蛋剩下的油，不用加油，中小火将米饭放入锅内，然后用锅铲把米饭一点一点从上向下尽量切碎
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切到米饭均匀摊在锅内时，放入胡萝卜碎，煎好的鸡蛋，同样使用锅铲把鸡蛋在米饭里切碎
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放入盐、生抽，转大火快速翻炒大概10秒，放入香葱碎，翻炒2下，关火盛盘，完成
