Gabriella淦淦
家常米豆腐（川味）
7.5
综合评分
85
人做过这道菜
米豆腐，顾名思义就是米做的豆腐，粉粉的，但也有弹性～是米和碱的完美结合。在川渝地区常见，但也不是所有区县都有卖～个人很喜欢，炒和凉拌都很赞～
用料
| 米豆腐 | 一块，目测约250g |
| 郫县豆瓣 | 少许（一小汤匙） |
| 葱、姜、蒜、花椒粉、盐 | 少许 |
| 淀粉（也可以不用） | 少许（一小汤匙） |
家常米豆腐（川味）的做法
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准备好所有材料，葱姜蒜切碎粒，米豆腐切成约1.5cm的正方体
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热油
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加入豆瓣、姜、蒜，炒香
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加入米豆腐，来回翻炒，注意不要用锅铲压，以免压碎米豆腐
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因为米豆腐本来就是熟的，所以轻轻翻炒至入味，不要太大力
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加入调好的水淀粉，轻轻翻炒至粘稠（也可以就这样不勾芡）
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关火，加入葱花，翻拌均匀
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起锅装盘
小贴士
我家自制的豆瓣酱比较咸，所以我没放盐。大家视口味而定。
