土匪猪肝

15 人做过这道菜
记得小时候
家里比较困难
吃肉只有逢年过节才有
吃猪肝只有生病才有
貌似那时猪肝很宝贵一样
可是每次生病老妈弄的猪肝汤
却没胃口吃,怎么都觉得不好吃
然后从小到大,对猪肝一点都不感冒
真的觉得那时不好吃
但自己做饭后,看妈宝贵似的
不炖汤,直接爆炒
结果娃特喜欢😀😀

猪肝营养多多,(下面小贴士里面有度娘那转来的)偶尔还是要吃点,所以我家基本上一个月要炒一次这样的土匪猪肝,营养均衡点嘛!


选猪肝很重要,关键是色泽,一看二摸三闻,看颜色,一般褐色均匀没有斑点,摸起来软有弹性,闻起来无异味,这个需要经验多看看就会明白。

用料  

猪肝 200克
淀粉 适量
胡椒粉 适量
适量
青.红辣椒 各1个
生姜片 少许
大蒜 少许
料酒 适量
生抽 适量
肥肉 适量

土匪猪肝的做法  

  1. 猪肝切片,稍微厚一点

    土匪猪肝的做法 步骤1
  2. 料酒,生抽,胡椒粉,少许盐拌匀,再放淀粉拌好后放少许油封住,静等码味十分钟,最后放油是让炒猪肝很嫩的关键哈!

    土匪猪肝的做法 步骤2
  3. 这个算快手菜,所以配菜必须全部准备好

    土匪猪肝的做法 步骤3
  4. 锅里放少许肥肉炸油,这个需要小火慢慢熬干,千万别大火会烧黑的噢,这个动物油会让土匪猪肝炒出来特香哦!这也是关键,油炸好了开大火把猪肝爆炒,盛出。

    土匪猪肝的做法 步骤4
  5. 锅里底油把辣椒大蒜爆炒,断生之后放入刚刚炒好的猪肝,烹入少许料酒,生抽即可出锅啦!

    土匪猪肝的做法 步骤5
  6. 出锅了,拍照技术不行啊,😁但好吃就行,基本上孩子一餐会干掉它。

    土匪猪肝的做法 步骤6

小贴士

猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素C、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,所以,正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用。

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