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湘味虎皮鸡爪
7.9
综合评分
54
人做过这道菜
这道菜还比较费时，适合节假日边追剧边慢慢的料理，因为自己比较喜欢吃所以自己学着做了两次，这次还比较成功，是自己喜欢的味道，老公也说味道很赞
用料
湘味虎皮鸡爪的做法
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鸡爪适量（400克左右），去除指甲，切成两半，清水洗净。
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放水煮沸6_7分钟左右捞出。
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准备500ml可乐一瓶，将捞出来的鸡爪放到可乐里浸泡6分钟后，控干水份。
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将鸡爪放入油锅炸至金黄色捞出,这一步很重要，注意看要炸透！(炸的时候会爆油，注意做好防护，盖着锅盖炸比较安全）我是穿着长袖围裙的
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捞出
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炸好后马上放入提前准备好的冰水内，浸泡1小时。
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捞出放入锅内加八角、桂皮、盐等调料大火煮30分钟左右，嚼起来松软入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、姜丝等调料加入鸡爪爆炒，放少量水，收汁，撒上葱花，出锅
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装盘
小贴士
将鸡爪放入油锅炸至金黄色捞出,这一步很重要，注意看要炸透！(炸的时候会爆油，注意做好防护，盖着锅盖炸比较安全）我是穿着长袖围裙的！
