妮妮田田
银鱼豆腐汤
8.1
综合评分
204
人做过这道菜
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，并且银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点，做汤是味道特别鲜美，配着豆腐既有海鲜的鲜味又有豆腐的香味，甚是好喝！
用料
| 银鱼 | 150克 |
| 嫩豆腐 | 100克 |
| 胡萝卜丁 | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 淀粉 | 适量（可省略） |
| 料酒 | 适量 |
银鱼豆腐汤的做法
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洗好的银鱼用白胡椒、料酒再加少许盐，腌制5分钟左右，去去腥味。
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把腌好的银鱼用开水焯一下，去去鱼身上的黏液，只需要过一下水就可以了，银鱼是非常容易熟的，不需要煮很长时间
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把嫩豆腐切成丁，越小越好
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准备油锅，加少许油将豆腐稍微炒一下
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加入开水，再将胡萝卜丁，木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右，加盐，鸡精，白胡椒，之后放入银鱼，煮大概1—2分钟就可以了
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为了使汤菜不分离，可出锅前勾入淀粉，也可省略，但一定加入香菜！这样味道才会更鲜美！好了，一碗银鱼豆腐汤就OK了！
小贴士
银鱼和豆腐可根据自己需要调整，喜欢吃银鱼的可多放些银鱼，喜欢吃豆腐就多放豆腐，但不要放太多，这样会把银鱼的鲜味压住的。
另外也可加新鲜豌豆，味道也不错哦！
另外也可加新鲜豌豆，味道也不错哦！
