银鱼豆腐汤

8.1 综合评分
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银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,并且银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪的特点,做汤是味道特别鲜美,配着豆腐既有海鲜的鲜味又有豆腐的香味,甚是好喝!

用料  

银鱼 150克
嫩豆腐 100克
胡萝卜丁 适量
木耳 适量
香菜 适量
白胡椒粉 适量
适量
鸡精 适量
淀粉 适量(可省略)
料酒 适量

银鱼豆腐汤的做法  

  1. 洗好的银鱼用白胡椒、料酒再加少许盐,腌制5分钟左右,去去腥味

    银鱼豆腐汤的做法 步骤1
  2. 把腌好的银鱼用开水焯一下,去去鱼身上的黏液,只需要过一下水就可以了,银鱼是非常容易熟的,不需要煮很长时间

    银鱼豆腐汤的做法 步骤2
  3. 把嫩豆腐切成丁,越小越好

    银鱼豆腐汤的做法 步骤3
  4. 准备油锅,加少许油将豆腐稍微炒一下

    银鱼豆腐汤的做法 步骤4
  5. 加入开水,再将胡萝卜丁,木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右,加盐,鸡精,白胡椒,之后放入银鱼,煮大概1—2分钟就可以了

    银鱼豆腐汤的做法 步骤5
  6. 为了使汤菜不分离,可出锅前勾入淀粉,也可省略,但一定加入香菜!这样味道才会更鲜美!好了,一碗银鱼豆腐汤就OK了!

    银鱼豆腐汤的做法 步骤6

小贴士

银鱼和豆腐可根据自己需要调整,喜欢吃银鱼的可多放些银鱼,喜欢吃豆腐就多放豆腐,但不要放太多,这样会把银鱼的鲜味压住的。
另外也可加新鲜豌豆,味道也不错哦!

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银鱼豆腐汤的答疑

  • 手机用户0608_lm9f  2年前  
    2
    豆腐是哪种?盒装嫩豆腐?还是南北豆腐
    作者回复 2年前  
    我买的当地的嫩豆腐
  • 韩小妞韩小妞  1年前  
    1
    用干的银鱼干泡可以做吗
    作者回复 1年前  
    是冷冻的新鲜银鱼,银鱼干我还没试过,应该也可以
  • 念雨_9w3z  1年前  
    0
    多大的火?
    作者回复 1年前  
    中火
  • 手机用户5071_hvpq  2年前  
    0
    你好,这个银鱼是新鲜银鱼还是银鱼干呀?
    作者回复 2年前  
    新鲜的
  • baiy92  2年前  
    0
    银鱼为什么不先焯水后腌制?
    作者回复 2年前  
    熟了就不容易入味了

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