拜拜蛋糕
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人做过这道菜
Phoebe耶的小厨房
和戚风类似，但口感更绵柔润软。台湾流行逢年过节用来拜访的，所以又称“拜拜蛋糕”！
用料
拜拜蛋糕的做法
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准备食材
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油奶混匀，一个一个加入蛋黄
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一个蛋黄混匀后，再加入下一个蛋黄搅匀
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筛入低粉
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拌成蛋黄糊
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打发蛋白至可提起小弯角
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分三分之一蛋白入蛋黄糊里翻拌均匀
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一定要从底部翻拌哦
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把翻拌好的蛋黄糊倒入打发好的蛋白盆里
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同样翻拌均匀
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预热烤箱160度
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蛋糕糊入8寸模具，轻轻震两下
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放入烤箱底层，注意是底层哦
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160度10分钟取出
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蛋糕糊表面结皮
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用锋利的小刀划出十字后，放回烤箱160度30分钟即可。（此步骤要快哦）
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蛋糕烤好
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开口笑！从10厘米高处震落，抖出热气
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立马倒扣放凉
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脱模。皮也可以刮下来吃哦，非常香。
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这次高度不是很满意
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有和我一样最爱这刚烤出来的蛋糕皮吗，真的好好吃
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口感润软绵柔，比戚风好吃
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8寸的蛋糕，根本不够家里人分的
小贴士
若不在烤10分钟时拿出划十字也行，蛋糕会自行涨破，呈现无序裂纹。
