Phoebe耶的小厨房
麻将蛋糕
7.6
综合评分
432
人做过这道菜
老妈生日，小小创意的做一个“麻将蛋糕”
用料
麻将蛋糕的做法
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准备食材
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麻将模具
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白巧克力
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白巧克力瓣小块，隔水加热至融化。
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装入裱花袋，剪口
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入模三分之二，用牙签挑去空隙，冷冻定型取出
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绿巧克力币同样隔水融化
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融化过程需要不停搅动，并防止巧克力沾水
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融化后的巧克力
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入模填满，同样冷冻定型
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麻将胚
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进行填色，我是用牙签沾色素描的，有些糊掉
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也可以用蛋白糖霜上色:
一个蛋清+200g糖粉搅匀，之后调色即可
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恭喜发财
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看着挺像那么回事，爱麻将的筒子们有木有手痒
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接着制作戚风蛋糕
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打发好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
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倒入模具，震出气泡
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烤箱烤至表面金黄即可。
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立即倒扣放凉，以防回缩
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蛋糕胚放在裱花转台上
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准备切片
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共分三片。存手工切片，还算均匀
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准备奶油，糖，盆和冰袋
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冰袋放入盆中加适量凉水
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淡奶油加糖
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坐冰水打发
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至9分状态即可
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分出一部分奶油调色备用
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用抹刀，每层均匀抹上奶油。
最上面的蛋糕片，取自原戚风蛋糕的底层（最平整）
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蛋糕胚表面及四周也均匀抹上奶油
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取一部分奶油调色裱花
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第一次裱花，怎么简单怎么来
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天气太热，怕奶油融化，赶紧造型
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最后放冰箱冷藏
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就等凌晨祝寿啦
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味道很赞哦～老妈很开心
