1.用刀刮去五花肉皮上的污物,清洗干净,将五花肉切成2cm见方的小块;2.葱洗净打葱结,生姜拍碎即可。
锅内加入清水(1000ml)煮沸,倒入切好的五花肉焯水1分30秒。将焯好水的五花肉捞出沥水,待用。
将炒锅洗净擦干,倒入食用油(10ml)加热。转中火,倒入焯好的五花肉,不断翻炒。
加入准备好的料酒、葱结、姜块、老抽、生抽、白糖和清水(100ml),将汤汁煮沸。
改小火,慢炖至收汁,然后关火装盘。
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