鸡蛋(常温) 1个 | 五寸或者六寸蛋糕模 |
蛋黄(常温) 3个 | |
蜂蜜 15克 | |
糖粉 20克 | |
低粉 25克 | |
香草精 7、8滴 |
蛋糕模垫上不沾油纸,准备一个锅或者盆,倒上温水,温度不要超过40度,不烫手即可
将鸡蛋和蛋黄隔着温水,加入糖粉和蜂蜜,高速打发一直到浓稠,提起打蛋器滴落的蛋糊不会很快消失
将低粉过筛,加入二分之一蛋糊和香草精,翻拌均匀至面糊无颗粒
再将另外二分之一的蛋糊倒入过程3中,翻拌均匀
倒入模具中,静止2、3分钟,用力震出大气泡
170度预热烤箱,中层上下火,烤12分钟即可