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蔬香饺子
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用料
| 材料 | |
| 冬粉 | 1梱 |
| 素火腿 | 半根 |
| 红萝卜 | 80公克 |
| 大白菜 | 200公克 |
| 韭菜 | 少许（也可不加） |
| 豆腐 | 200公克 |
| 沙拉油 | 2大匙 |
| 饺子皮 | 适量 |
| 调味料 | |
| 细砂糖 | 1/2茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 香油 | 1大匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 酱油 | 1/2茶匙 |
蔬香饺子的做法
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冬粉泡冷水至软化，捞出沥干水分后切小段，备用。
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白菜、韭菜洗净沥干水分，切小段后拌入香油；红萝卜洗净去皮切丁，备用。
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热锅加少许油，豆腐捏碎放入锅中炒至金黄，备用。
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将所有材料加入所有调味料拌匀，此即蔬香饺馅。
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包饺子。
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锅中放入大量的水以大火煮开，放入饺子。
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盖上锅盖加速热对流，能更快煮熟水饺。
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待锅中水饺膨胀浮起，捞出水饺即可。
小贴士
放入水饺后待水饺皮微熟，可以锅铲轻轻拨动水饺，避免水饺皮沾黏在锅底。
