向大可
炖牛肉意面
8.6
综合评分
54
人做过这道菜
这道意面，是圣诞大趴的时候跟小伙伴学来的，牛肉炖出来，真的只能想到入口即化这四个俗气的形容词，四斤牛肉秒光！连锅底的汁都想要用馒头片全部蘸着清干净
用料
| 牛腩 | 3斤 |
| 黑胡椒（现磨） | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 百里香（新鲜） | 2枝 |
| 迷迭香（新鲜） | 2枝 |
| 罐装去皮番茄 | 1罐（含汁共400g） |
| 白葡萄酒 | 200毫升 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 土豆 | 2个 |
| 意面（螺丝形） | 150g |
| 橄榄油 | 适量 |
炖牛肉意面的做法
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牛腩洗净切方块，凉水里浸20分钟，除去血水后沥干
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盐和黑胡椒腌制20分钟
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平底锅烧热，加入橄榄油，牛肉分批煎至啥上色后，盛出备用
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备料：半个洋葱切丁，5瓣大蒜拍碎，量取200ml白葡萄酒，百里香、迷迭香备好
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炖锅烧热，入油，加入洋葱、大蒜、百里香、迷迭香翻炒，直到洋葱变成透明
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倒入罐装碎番茄，翻炒至红油渗出
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倒入白葡萄酒，翻炒至酒精挥发
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加入牛肉，倒入清水或高汤将其没过，大火煮开后转小火，加盖炖2小时10分钟
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炖牛肉的时候处理蔬菜，将土豆胡萝卜洗净去皮，切滚刀块，放入烤盘，涂橄榄油，撒盐和黑胡椒
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烤箱180度，蔬菜放进去烤20分钟
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2小时10分钟后，将烤好的蔬菜倒入，加盐调味
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此时另一锅烧清水，水开后加入盐和橄榄油，倒入意面，根据包装袋上的时间煮好（公鸡牌螺丝形意面煮10分钟到12分钟）
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意面煮好后捞出，放进牛肉锅里，拌匀即可
小贴士
最后收汁的时候，先不要把汁收的太干，因为牛肉里有土豆这些淀粉含量高的蔬菜，还有意面，稍微放一下就会变得更稠
