第一日:将草莓用刀切去蒂部,冷水冲洗干净,擦干水分,一切为二。加入冰糖和柠檬汁混合均匀,放入装在密封容器中,入冰箱冷藏1晚,其中搅拌3次。
第二日:从冰箱中取出,放入小锅中大火煮沸,小火续煮10分钟,将涩汁(浮沫)捞出。放凉后放入装在密封容器中,入冰箱冷藏1晚,其中搅拌3次。
第三日:从冰箱中取出,将草莓果肉捞出,余下的汤汁倒入小锅中,大火烧煮,至余下一半的汤汁,加入草莓,至胶质浓稠,期间不断将涩汁捞出。
趁热将果酱装入消毒的瓶中,倒扣至量。
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