云起kingwin
省时省力绵软包子-附肉馅和椰丝花生馅做法
6.8
综合评分
12
人做过这道菜
包子皮绵软甜香，我家孩子百吃不厌，一周起码包三次，同样的面皮还可以制作其他包子和馒头，一样松软美味，椰蓉包子，奶黄包子，各种花式馒头都是很好的选择哦。此方子最大的优点在于省时省力，又快又好，所以虽然只是常见的包子，也和大家一起分享，自己也留个记录。方子借鉴了飞雪无霜的分享，根据自己口味改良。
简单介绍肉包子馅和椰丝花生馅的做法
分量约八个包子。
简单介绍肉包子馅和椰丝花生馅的做法
分量约八个包子。
用料
| 低筋面粉 | 200克 |
| 水或奶 | 120 |
| 色拉油 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 白糖 | 25克 |
| 酵母 | 3克 |
| 肉包子馅 | |
| 半肥瘦猪肉 | 半斤 |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 盐若干糖少许 | 适量 |
| 生粉酱油蚝油 | 少许 |
| 椰丝花生馅 | |
| 椰丝 | 50克 |
| 砂糖 | 40+10 |
| 花生碎 | 适量 |
省时省力绵软包子-附肉馅和椰丝花生馅做法的做法
-
糖盐水油放入面包机。
-
倒入面粉，挖洞放酵母，面包机和面程序二十分钟
-
面包机和面时准备肉馅，将肉馅材料用勺子顺时针方向大力搅拌，持续五分钟以上，拌到肉碎起胶即可。
-
准备蒸笼，抹油。
-
二十分钟程序结束后，把面团拿出来加少许粉手揉几下至光滑，分成八个圆团，每个面团五十克左右，拿起一个面团两边压扁，用手绕圈捏圆，中间厚，周围薄。
-
勺入肉馅，自己做的包子，可以任性的多放点，左手捏面皮，右手收口。
-
捏好一笼后，把锅里的水烧热，然后熄火，把包子放进去，盖上，发酵二十分钟左右。
-
包子渐渐舒展，白胖，发到原先的两倍大就可以准备上笼。直接中大火，蒸十二分钟。
-
十五分钟后，关火，不要开盖子，虚蒸三分钟，再慢慢开盖，包子就可以白白胖胖了。（我厨房灯光偏黄，有色差……）
-
包子皮松软，肉馅鲜嫩多汁，饱满美味，营养丰富，老少咸宜。
-
同样方子可以做各种馅的包子，馒头也没问题，根据自己口味也可以添加牛奶或者鸡蛋，相应减少水量即可。
-
椰丝花生馅做法，少许水，放椰丝和40砂糖小火熬煮，到椰丝接近透明，水收干，捞起，再加适量花生碎和10砂糖拌匀。
小贴士
1，此方不需要过长的发酵，总体完成时间一小时左右，超快超简单。具体发酵时间可以根据实际情况调整，看上去差不多就可以进行下一步
2，各种馅的制作可以根据个人口味调配，咸的可以加入各种蔬菜，甜的可以用椰蓉奶黄芝麻等等
3，捏包子的手法因人而异，我也没有捏出花儿来，严实不漏就可以了。
4，防止回缩关键在开盖，关火后虚蒸几分钟再慢慢开
5，第一次在下厨房分享，又是自己拍照，未免有点简陋，有些步骤也不够详尽，有些细节也是要不断调整的。祝大家都做出简单美味的包子……
2，各种馅的制作可以根据个人口味调配，咸的可以加入各种蔬菜，甜的可以用椰蓉奶黄芝麻等等
3，捏包子的手法因人而异，我也没有捏出花儿来，严实不漏就可以了。
4，防止回缩关键在开盖，关火后虚蒸几分钟再慢慢开
5，第一次在下厨房分享，又是自己拍照，未免有点简陋，有些步骤也不够详尽，有些细节也是要不断调整的。祝大家都做出简单美味的包子……
