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仔姜兔
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人做过这道菜
一兔两吃至其余部分，姜味浓郁，如无仔姜可用嫩姜代替。
用料
仔姜兔的做法
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将兔肉斩成条，用清水反复清洗至无血水渗出，捞出沥干水加入葱姜、料酒、盐抓匀腌制一个小时，
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再拣去葱姜加入生粉抓匀，锅内烧开水，下入兔肉条煮熟捞出。
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锅内烧热菜籽油，下入泡姜粒、泡辣椒末、仔姜末、蒜末和适量豆瓣酱炒透出香味，再加入一把青花椒炒出香味，
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掺入开水，调入盐和鸡精盖盖熬五分钟，将黄瓜去皮切一字条下入汤中略煮，用漏勺将黄瓜捞出打底，
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再下入兔肉，盖盖改小火煨十分钟，开盖淋入香油连汤倒入盆中，撒上仔姜丝和红小米椒丝，撒香葱花
