土豆红烧牛肉

牛肉切块，焯水至没有血水冒出（二十分钟左右），洗净。

炒锅油烧五六成热，下牛肉煸炒到有焦香味和痕迹，再下葱姜 花椒 八角 香叶  桂皮 草果炒香。与此同时电热水壶烧水。

电高压锅选high pressure档位，炒过的牛肉和香料整锅倒入高压锅，再加水壶中的适量热水，加糖 酱油  料酒压十五分钟。

压牛肉的同时切胡萝卜土豆，切块之后过油炒到土豆表面稍稍上色（胡萝卜看不出来上色与否）。高压锅放气，入土豆胡萝卜压四五分钟。

放气降压。大火收汁（saute档位）即可。