快乐萱萱妈的小厨房
趣多多巧克力豆饼干
7.3
综合评分
2518
人做过这道菜
这个饼干的启发，来源于圆猪猪的蛋黄饼干， 饼干中除了低粉还加了玉米淀粉，因此，口感比较松脆，不同于只用低粉的饼干。而且不用添加任何添加剂。
用料
趣多多巧克力豆饼干的做法
-
黄油室温软化，用打蛋器搅匀，加入糖粉充分搅匀，不用打发，颜色变浅，稍微膨胀就可以了。
-
蛋液分次加入黄油，每次搅打至蛋、油充分融合再加入第二次。
-
低粉、玉米淀粉和可可粉过筛混合在一起，加入到黄油蛋液中，用橡皮刮刀大致将油粉拌匀。再用手将油、粉抓捏均匀成面团，不要过分揉捏。
-
把面团放置在硅胶垫上，搓成长条形，用刮板切成大约20份。
-
用双手将面团揉成圆球，在巧克力豆上压一下，让巧克力豆粘在圆球表面。
-
摆放在烤盘里，巧克力豆朝上，再用西餐叉在饼干表面横竖各压一下，印出花纹。
-
烤箱预热170度，中层烤15至20分钟即成。
小贴士
饼干中的盐，一定不要多放，用牙签挑一点就可以了，起到中和甜味的作用，不至于那么甜腻，但是吃出咸味就不对了。如果做两倍的量，普通鸡蛋（带皮60克左右）用一个就可以，改善了原来面团干的问题。
