松下面包机版法国布里欧修橙皮面包(独家)

8.8 综合评分
55 人做过这道菜
鲜榨橙汁多出橙皮,顺手做了这款法国布里欧修橙皮面包,为了防苦涩取了最表皮不带白色的橙皮,布里欧修特色就是大量使用黄油和鸡蛋,成品橙香飘飘,外皮酥脆,内里特别绵柔,嚼口有细碎的橙皮,清新感,好吃极了。

用料  

A:
高粉 280g
鸡蛋(蛋液状) 2只(约50g1只)
黄油 80g
40g
3g
牛奶 55g
B:
干酵母 3g
橙皮剪碎 40g
C:
蛋液(涂抹面包顶) 少许

松下面包机版法国布里欧修橙皮面包(独家)的做法  

  1. 把材料A中除黄油,放入面包桶,盐和糖分两边,启动饺子功能,两次,揉到扩展阶段

    松下面包机版法国布里欧修橙皮面包(独家)的做法 步骤1
  2. 放入黄油,B中酵母放酵母盒,橙皮放自动投料盒,启动面包软式功能,葡萄干呈有状态,烤色淡。在完成前37分钟,即二次发酵还剩二分钟,刷蛋液。

    松下面包机版法国布里欧修橙皮面包(独家)的做法 步骤2
  3. 发酵中状态

    松下面包机版法国布里欧修橙皮面包(独家)的做法 步骤3
  4. 四个半小时完成,好香啊,超喜欢这个大爆头。

    松下面包机版法国布里欧修橙皮面包(独家)的做法 步骤4
  5. 也可以一发后排气整形入吐司模,35~38度完成二发至两倍大,先预热烤箱180度上下火十分钟,吐司模入烤箱,180度烤制45分钟,见吐司隔离模具边有空隙即完成。

    松下面包机版法国布里欧修橙皮面包(独家)的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2014-11-18 11:23:05
3056 收藏


松下面包机版法国布里欧修橙皮面包(独家)的答疑

  • Beezus  2018-01-21  
    3
    超好吃的!刚买的面包机按说明书上做了三次没成功。这个配方无敌了!好赞!比店里的还好吃!期待分享其他做法
    作者回复 2018-01-21  
    抱抱亲爱的,如此评价好开森哒,我会继续努力的。
  • 下厨房用户_xpodc  2017-11-23  
    3
    刷蛋液面包从面包机中取出刷完再放进去吗?
    作者回复 2017-11-23  
    亲,不是的,直接在面包机里刷。
  • Beezus  2018-01-20  
    2
    请问蛋液是蛋白还是全蛋?
    作者回复 2018-01-20  
    亲,是全蛋😘
  • 吃饱喝好心情好  2020-12-01  
    0
    请问下想预约直接拿出来吃,可以不刷蛋液吗
    作者回复 2020-12-01  
    可以的亲💕
  • cutyourcrap  2019-03-17  
    0
    请问黄油可以换成椰子油吗
    作者回复 2019-03-18  
    亲,可以是可以的,但布里欧修特质就是用大量的黄油和鸡蛋,否则就不叫布里欧修面包了。
  • Katrinanni_c2m1  2018-12-13  
    0
    黄油要切成小块放进去吗?我的做完黄油漏得到处都是。
    作者回复 2018-12-13  
    亲亲,黄油要切成小块的,做出来不会漏油哒
  • 艾米的厨房  2018-11-10  
    0
    请问一定要这么多黄油吗?
    作者回复 2018-11-11  
    对啊,布里欧修面包就是重黄油,亲亲。
  • 梵高的阿葵  2018-11-07  
    0
    亲亲 2次揉面后,想用预约呢,没法刷蛋液了,OK嘛
    作者回复 2018-11-07  
    可以的亲亲😘
  • 上海东亚之光  2018-06-11  
    0
    你好,我请教一下,我做好的面包,咬一口,会掉很多面包屑下来,不知道为什么,我用的是ACE的面包机
    作者回复 2018-06-12  
    亲亲,有很多原因,一个发酵也要到位,揉面也很关键,试试多醒发,延长醒发时间,能不能揉出手套膜。
  • 66幸运草  2018-03-07  
    0
    牛奶是55g吗?感觉液体少,会不会干啊?
    作者回复 2018-03-07  
    亲,不会干,有蛋液100g,黄油80g。

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